8月8日，由州委宣传部指导，州文化和旅游局、楚雄高新区管委会主办的楚雄州非遗博览园彝菜馆在楚雄高新区开馆，并举办楚雄州非遗菜品推荐会。

本次活动集中展示羊八碗、云龙酱油、棒锤干巴、阿妈油茶、五顶山锅巴凉粉、烤全羊、元谋凉鸡、羊汤锅、五香腊鹅等30余道非遗菜品，还展示了大力石酒、葛根面、葛根菜、大姚野坝子蜂蜜、小把粉丝、酥子红糖饼、兔街绿茶等30余种非遗产品。来宾在了解非遗菜品、产品，品尝美味羊汤锅、参与“火火烧烤”的同时，还能欣赏非遗美食节文艺晚会。活动将持续到8月11日。

楚雄州历史悠久、文化底蕴深厚、民族风情浓郁，极富个性和独特魅力，拥有世界恐龙之乡、东方人类故乡、世界野生菌王国、中国绿孔雀之乡4张世界级名片，建立了国家、省、州、县（市）四级非物质文化遗产保护名录项目858项。其中，非遗菜品多种多样，一个非遗菜品就有一个故事，多个非遗菜品的产生、传承和发展，形成了楚雄州特有的饮食文化。楚雄州非遗菜品不少于130种，如彝家羊汤锅、野生菌火锅、姚安套肠、黑井盐焖鸡、苦荞粑粑蘸蜂蜜等等，数不胜数。

【资料图】

楚雄非遗专家周兵表示：“我们在这里建成楚雄首个非遗博览园之彝菜馆，实际上就是把全州各县（市）的精品非遗菜系作一个集中展示，让更多的人了解楚雄的餐饮文化，从而进一步挖掘、整理、搜集各县（市）的精品非遗菜系，让更多的人了解、爱上楚雄的非遗菜品。”

下一步，楚雄州将做好每一种非遗菜品的记录和保存工作；采取多种方式加强宣传教育，提高非遗菜品的认知度和知名度，培养更多的传承人和爱好者；依法保护好非遗菜品的知识产权，防止被侵权和滥用；引入现代元素和技艺，创新传承舌尖上的“非遗”，使非遗菜品更具时代感和吸引力；加强交流与合作，广泛学习借鉴其他地区保护传承的好做法、好经验，通过全社会的共同参与和努力，使非遗菜品不断流传与发展，为后人留下珍贵的文化遗产，满足人民日益增长的美好生活需要。

玩转非遗美食节

品“楚雄第一羊汤锅”

在8月9日楚雄州非遗博览园彝菜馆

举行的

楚雄州非遗菜品推荐会上

“楚雄第一羊汤锅”

成为众多非遗菜品中

最具特色的一道美食

此次推荐会将持续开展三天，每天都将准备100桌菜品，能同时满足1000余人进餐。菜品以“楚雄州非遗美食”楚雄羊汤锅为主菜，芝麻猪排、滇味凉鸡、芳香白玉汤、树花拌粉丝等10余道菜为配菜，等候食客品尝。其中，最引人注目的是一口直径2.4米的铜锅，这口铜锅一次可烹饪10只羊，一锅就能满足1000余人食用。食客王女士惊喜地说：“从来没有见过那么大的铜锅，参加这次活动让我对楚雄的非遗菜品有了深入了解。羊汤锅是一道独特的美食，味道鲜美，具有浓厚的地方特色和文化内涵。” 

楚雄羊汤锅，汇集了多种草本精华，羊肉鲜嫩可口，皮脆肉嫩，不仅有丰富的营养价值，还有温中益气、滋阴润燥、强身健体等功效。每一锅羊汤锅都是用精选的羊肉、羊骨和多种草本植物慢慢熬制而成。当你品尝羊汤锅时，首先会被它的色泽所吸引，金黄色的外皮羊肉、白色的羊肚、深褐色的羊血和羊蹄，不同色彩在锅中交织翻滚，香气四溢。举筷入口，咀嚼体会，羊皮的香、羊肉的鲜、羊肚的脆、羊血的嫩、羊蹄的韧，独特的美味瞬间通过舌尖触及心灵，让你赞不绝口，激发出对美食的追求、对生活的热爱。

活动主办方负责人表示：“楚雄的非遗菜品，不仅是一道美食，更是一种文化的传承和表达，是人们追求美好生活品质的体现。今年的火把节，希望更多的游客来到楚雄，悠悠逛、慢慢尝、细细品，一起体味‘楚雄第一羊汤锅’的鲜香和它的草本精华，一同感受楚雄彝菜美食的独特魅力。”

来源/楚雄发布

视频号来源/楚雄州广播电视台全媒体新闻中心

编辑/汤艳梅

责编/佘蕊

审核/邓坤

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